8 Irreführende Marketingetiketten für Lebensmittel

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Wenn Sie im Lebensmittelgeschäft sind oder online einkaufen, worauf achten Sie auf der Vorderseite der Verpackung, um Ihnen bei der Kaufentscheidung zu helfen? Suchen Sie bestimmte Etiketten? Suchen Sie nach bestimmten Forderungen? Obwohl Etiketten und Behauptungen auf der Vorderseite der Verpackung hilfreich erscheinen mögen, sagen sie Ihnen wirklich etwas über die Gesundheit oder Sicherheit von Lebensmitteln? Es stellt sich heraus, dass viele, wenn nicht die meisten, es wirklich nicht sind.

Hier sind 8 der häufigsten irreführenden Werbeaussagen:

1. Keine zugesetzten Nitrite oder Nitrate

Obwohl dies eine besondere Kennzeichnungsverordnung sein kann bald ändern, ist Ihnen vielleicht das Etikett „Ohne zugesetzte Nitrite oder Nitrate“ auf verarbeiteten Fleischprodukten wie Wurstwaren und Speck aufgefallen, denen keine Pökelungsmittel wie Natrium- oder Kaliumnitrat oder Nitrit n zugesetzt wurden. Es mag wie ein gesünderes Produkt erscheinen, aber in vielen Fällen werden diesen Produkten immer noch Nitrate/Nitrite zugesetzt.

Wenn Sie genau hinsehen, steht neben dem Etikett „Ohne zugesetzte Nitrite oder Nitrate“ oft auch ein Sternchen mit der Aufschrift „außer denen, die natürlicherweise in Meersalz oder Selleriepulver vorkommen“. Selbst wenn kein Natrium- oder Kaliumnitrat oder -nitrit hinzugefügt wird, gibt es in Meersalz und Selleriepulver natürliche Nitrate und Nitrite, die für die gleichen Zwecke wie „synthetische“ Nitrite verwendet werden. Die FDA hat Grenzen gesetzt für die zulässige Menge an synthetischen Nitriten, aber es gibt keine festgelegten Grenzwerte, wenn Nitrate/Nitrite über natürliche Quellen wie Meersalz oder Selleriepulver hinzugefügt werden, so dass es sogar bedeuten kann, dass diese Produkte höhere Gehalte haben.

Bild von Susan Schmitz, Shutterstock

Warum ist das ein Problem? Unter bestimmten Bedingungen, wie z. B. großer Hitze, kann Nitrit in Nitrosamine umgewandelt werden, Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie für den Menschen krebserregend sind. Hersteller fügen oft Vitamin C hinzu, das auch die Nitrosaminbildung hemmt.

2. Ungehärtet

Da nur Natrium- und Kaliumnitrat und Nitrit berücksichtigt werden Härter, verarbeitetes Fleisch, das mit natürlichen Nitraten und Nitriten aus Meersalz, Sellerie oder Rüben oder anderen natürlich nitratreichen Gemüsen oder Früchten gepökelt wurde, muss als „ungepökelt“ gekennzeichnet werden. Dies ist offensichtlich sehr irreführend, da sie tatsächlich geheilt sind.

Heilung ist auch nichts Schlechtes. Es kann helfen, die Bakterien zu hemmen, die Botulismus verursachen, sowie die langsame Fettoxidation, die das Fett ranzig macht. Einige verarbeitete Fleischprodukte sind ungesalzen und enthalten keine zugesetzten synthetischen oder natürlichen Nitrite. Diese werden auch als „ungehärtet“ gekennzeichnet, enthalten jedoch nicht die „außer denen, die natürlich vorkommen [ingredient]nach den Worten „Ohne zugesetzte Nitrite oder Nitrate“.

3. USDA-zertifiziertes Bioprodukt

Während Lebensmittel, die vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten als biologisch zertifiziert wurden, bestimmte Produktionspraktiken einhalten müssen, die vom definiert wurden Landwirtschaftlicher Marketingdienst des USDA, erklären sie, dass diese Verordnungen „keine Lebensmittelsicherheit oder Ernährung ansprechen“. Tatsächlich sind Bio-Lebensmittel nicht sicherer Woher Fortsetzung Nährstoff als ihre konventionellen Pendants. Alle festgestellten Unterschiede sind zu gering, um Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit zu haben.

Außerdem sind Bio-Lebensmittel nicht frei von Pestiziden, wie viele Leute vielleicht denken. Biobauern dürfen verwenden registrierte Bio-Pestizide sowie einige zugelassene synthetische Pestizide. Es gibt eine große Variation in Bezug auf die Toxizität von Pestiziden und die Umweltauswirkungen – innerhalb und zwischen organischen und synthetischen Pestiziden -, so dass „natürliche“ Pestizide nicht von Natur aus weniger giftig oder besser für die Umwelt sind, aber das heißt nicht, dass Rückstände auf konventionellen oder biologischen Lebensmitteln nahe an gefährlichen Werten liegen .

Die USDA-Bio-Vorschriften erlauben auch nicht den Einsatz von Antibiotika und Wachstumshormonen bei Nutztieren, aber das macht Bio-Fleisch nicht sicherer oder nahrhafter (dazu später mehr). Bio erlaubt auch keine „GMOs“, was, wie wir gleich sehen werden, nicht wirklich viel bedeutet. Wenn Sie Bio kaufen, weil Sie denken, dass es besser für die Umwelt ist, nun, das ist nicht das Richtige Etikette bedeutet Das ist. Dieses Etikett ist irreführend, da viele Verbraucher davon ausgehen, dass das Lebensmittel gesünder, sicherer und/oder besser für die Umwelt ist, obwohl dies nicht unbedingt der Fall ist.

4. Nicht-GVO

Viele Verbraucher gehen davon aus, dass ein Produkt mit einem Non-GMO-Label einem ähnlichen Produkt von nebenan ohne dieses Label überlegen sein muss, aber das stimmt überhaupt nicht.

Erstens, nur weil ein Lebensmittelprodukt kein Non-GMO-Label hat, ist es noch lange kein „GMO“. Zweitens wurden „GMOs“ ausgiebig getestet und werden es auch genauso sicher und nahrhaft als ihre gentechnikfreien Gegenstücke. Schließlich wurde fast alles, was heute angebaut wird, irgendwann gentechnisch verändert. Menschen kreuzen seit Tausenden von Jahren Pflanzen und verwenden seit den 1930er Jahren eine als Mutagenese bekannte Technik, bei der Strahlung und Chemikalien verwendet werden, um zufällige genetische Mutationen zu induzieren.

Grafik mit freundlicher Genehmigung von Genetisches Bildungsprojekt

Tausende von mutierten Nutzpflanzen existieren heute, jedoch werden diese alten Methoden der genetischen Veränderung von Gruppen wie dem Non-GMO-Projekt nicht als „GMO“ betrachtet und können vom USDA als gentechnikfrei und als biologisch zertifiziert gekennzeichnet werden. Das Non-GMO-Projekt zum Beispiel betrachtet nur die modernsten, genauesten und am strengsten regulierten Pflanzenmodifikationstechniken als „GVO“. Das Non-GMO-Label sagt Ihnen nicht nur nichts über den Nährwert oder die Sicherheit Ihrer Lebensmittel, es schafft auch unnötige Angst vor absolut sicheren und nahrhaften Lebensmitteln und kann umweltfreundlichere Anbaumethoden ermöglichen.

5. Keine hinzugefügten Hormone

Das USDA verbot in den 1950er Jahren den Zusatz von Hormonen bei Bio- und konventionellem Geflügel, ebenso die Verwendung von Hormonen bei Schweinen. Selbst wenn es wahr ist, ist ein Etikett „Ohne Hormone hinzugefügt“ auf Ihrem Huhn, Truthahn oder Speck etwas irreführend, weil es wahr ist, ob sie sich entschieden haben, dieses Etikett auf der Verpackung hinzuzufügen oder nicht. Mastrinder dürfen mit Hormonen versorgt werden, damit sie schneller wachsen und daher weniger Futter benötigen. Eine Studie untersuchten den ökologischen Fußabdruck der Rindfleischproduktion mit und ohne Hormonimplantate und stellten fest, dass der Einsatz von Hormonen die Treibhausgasemissionen um etwa 5 % reduzierte. Die Hormone, die sie auf natürliche Weise produzieren, sind auf einem höheren Niveau als die hinzugefügte Menge.

Bildwiedergabe mit freundlicher Genehmigung von Alberta-Rind

Es gibt keinen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Fleisch von Rindern mit und ohne Hormonimplantat, da der tatsächliche Unterschied im Hormonspiegel weniger als ein Milliardstel Gramm beträgt. rBST, ein Wachstumshormon der Kuh, das die Milchproduktion erhöht, kann in den USA bei Milchkühen eingesetzt werden, wird aber nur selten eingesetzt. rbST wurde nicht gezeigt Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit habendaher muss alles, was mit „Milch von nicht mit rBST behandelten Kühen“ gekennzeichnet ist, auch den folgenden Hinweis tragen: „Es wurden keine signifikanten Unterschiede zwischen Milch von mit rBST behandelten und nicht mit rBST behandelten Kühen nachgewiesen.“

6. Keine Antibiotika

Derzeit gibt es keine einheitliche Definition von „antibiotikafrei“ oder „antibiotikafrei“ auf Lebensmitteletiketten. Es ist kein vom USDA genehmigtes Etikett und hat keine klare Bedeutung. Jedes Mal, wenn einem Nutztier ein Antibiotikum verabreicht wird, ist eine strikte Wartezeit – oder „Entzugsfrist“ – erforderlich, bevor dieses Tier zu Fleisch oder Geflügel verarbeitet werden kann.

Der USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) führt ein Überwachungsprogramm durch, um sicherzustellen, dass Antibiotika effektiv aus tierischen Systemen entfernt werden und dass keine schädlichen Rückstände in Fleisch und Geflügel nachgewiesen werden. Daher gibt es ungefährliche Niveaus Antibiotikarückstände in Ihrer Nahrung, unabhängig davon, ob das Tier in seinem Leben Antibiotika erhalten hat oder nicht.

7. Natürlich, ganz natürlich oder 100 % natürlich

Die Begriffe „natürlich“, „ganz natürlich“ oder „100 % natürlich“ haben keine standardmäßige FDA- und USDA-Definition, daher neigen Lebensmittelunternehmen dazu, die Begriffe so zu verwenden, wie sie es für richtig halten.

Profi-Tipp: Das Label „All Natural“ auf Lebensmitteln macht keinen Sinn – nicht nur aus philosophischer, sondern auch aus regulatorischer Sicht. (Bild mit freundlicher Genehmigung von Ted Eytan, Flickr)

USDA-Definition: „Ein Produkt, das keine künstlichen Zutaten oder zugesetzten Farbstoffe enthält und nur minimal verarbeitet wird. Minimale Verarbeitung bedeutet, dass das Produkt auf eine Weise verarbeitet wurde, die das Produkt nicht grundlegend verändert. wie „keine künstlichen Zutaten; minimal verarbeitet“).“

FDA-Definition (nicht formell): „Nichts Künstliches oder Synthetisches (einschließlich Farbstoffe aus irgendeiner Quelle) wurde in ein Lebensmittel aufgenommen oder hinzugefügt, das normalerweise nicht in diesem Lebensmittel enthalten wäre.“

Obwohl ein „natürliches“ Etikett normalerweise gesünder und/oder sicherer impliziert, ist dies einfach nicht der Fall. Ob eine Chemikalie natürlich oder synthetisch ist, sagt nichts über ihre Sicherheit aus. Dies ist ein Marketing-Label, das auf nichts als dem basiert Aufruf zum Naturfehler.

8. Keine giftigen Pestizide

Dieser Ausdruck wird oft verwendet, um Bio-Lebensmittel zu vermarkten. Dies verstärkt nur die Missverständnisse, dass Bio keine Pestizide verwendet, was wir bereits besprochen haben, und dass die im Bio-Landbau zugelassenen Pestizide von Natur aus weniger giftig sind als die im konventionellen Landbau verwendeten. , was ebenfalls falsch ist. Organic Valley ist sogar so weit gegangen, auf seinen Milchpackungen „keine giftigen Pestizide“ zu deklarieren. Kein Lebensmittel, ob organisch oder nicht, hat einen Pestizidgehalt in der Nähe von „giftig“, also ist es ungefähr so ​​​​nützlich wie das Etikett „Kein Einhornkacke“ auf Ihrem Essen anzubringen.

Bio-Tal

Das Verständnis von Lebensmittelmarketingetiketten kann Ihnen helfen, Lebensmittelkaufentscheidungen auf der Grundlage von Fakten zu treffen, anstatt unnötige Ängste vor „giftigen“ oder „GVO“-Pestiziden zu haben. Die meisten dieser Marketingetiketten befinden sich auf der Vorderseite der Verpackung.

Wenn Sie wirklich die sachlichen Informationen zu einem Lebensmittel wissen wollen, finden Sie diese auf der Nährwerttabelle und der Zutatendeklaration. Ansonsten ist der Rest meist nur Marketing.


Wissenschaft der Babynahrung ist das Pseudonym eines Anwalts und Schriftstellers, der sich speziell auf die Wissenschaft hinter unserer Ernährung konzentriert. Sie hat einen Abschluss in Chemieingenieurwesen und ist seit über einem Jahrzehnt in der Lebensmittelindustrie tätig, sowohl im konventionellen Bereich als auch im Natur-/Bio-Bereich.

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